Все популярнее в современном дизайне интерьера кухни  становятся электрические плиты,  а точнее индукционные электрические плиты. Стильный, технически современный  и реализованный в жизнь дизайн кухни, дает  такой результат, что кухня становится не только местом приятного времяпрепровождения, но  гордостью хозяев.  Готовить вкусную и полезную пищу становится все проще, когда под рукой есть все необходимое, а время, проведенное за плитой, вызывает положительные эмоции и гастрономический восторг домочадцев.

Индукционная плита – что это?

Кухонная электроплита, которая нагревает металлическую посуду с помощью индуцированных вихревых токов высокочастотного магнитного поля, называется индукционной плитой.    Конструкция самой плиты управляется платой на микроконтроллере, к которому подключены схема управления и датчик температуры.  В настоящее созданы индукционные печи, представляющие собой малогабаритную переносную пластину с одной конфоркой, а также плиты, встраиваемые в кухонную мебель.

Принцип работы индукционной печи отличается от привычных газовых и электроплит, в которых сначала разогревается конфорка, тем, что она прогревает только посуду.  Если поставить на конфорку индукционной плиты соответствующую посуду, покрывающую  не менее 60% ее поверхности, начнется процесс нагревания, в случае, если на плите ничего не стоит, она не греет.

О достоинствах индукционных плит

• Пища, которая в процессе приготовления может оказаться на плите никогда не пригорит, потому что нагревается только посуда, стоящая на плите – остальная поверхность остается прежней температуры.  Удобна в уходе.
• Процесс нагревания происходит в 2 раза быстрее.
• Безопасна для семьи с маленькими детьми, так как отсутствует риск получения ожогов.
• Экономична в потреблении электроэнергии.
• Удобный режим регулировки нагрева.
• Поверхность плиты после приготовления пищи остывает за считанные минуты.

О недостатках индукционной плиты

Недостатки, к сожалению, на данный момент встречаются в каждой кухонной плите, в том числе и индукционной:

• при работе на полную мощность происходит серьезная нагрузка на проводку;
• требования к используемой посуде;
• монтировать такую плиту по силам только специалисту;
• хрупкая стеклокерамическая поверхность;
• электромагнитное излучение может негативно повлиять на технику, установленную в непосредственной близости;
• некоторые модели таких плит оснащены общими для всех конфорок высокочастотными генераторами, которые в результате препятствуют работе на полную мощность,  в случае приготовления одновременно нескольких блюд;
• пользователи некоторых моделей плит жалуются на гудение и шум.

Какой должна быть посуда для индукционной плиты

Как уже упоминалось, для индукционной плиты необходимо обзавестись правильной посудой. А так как в силу принципа электромагнитной индукции, во время приготовления пищи прогревается исключительно посуда и пища, необходимо иметь посуду с ферромагнитными свойствами.  Это можно легко проверить, поднеся ко дну посуды магнит – пристающий магнит к посуде красноречиво говорит о ее пригодности.

Посуда из нержавеющей стали  неплохо подходит, но в составе сплава находится никель, который может вызвать аллергическую реакцию.

Посуда из эмалированной стали с таким же успехом может быть использована на индукционной плите, поскольку содержит в себе сплавы металлов и чугуна и покрыта эмалью. Помните, что едва отколотая эмаль от посуды приводит ее в непригодность.

Посуда из чугуна долговечная и экологически чистая, но в случае эксплуатации таковой для приготовления пищи на индукционной плите, не стоит забывать, что тяжелая чугунная посуда, при не аккуратном использовании, может повредить хрупкую поверхность плиты.

Отсутствует ферромагнитное дно у посуды из керамики, алюминия, меди и стекла.

В современных индукционных плитах  разметка конфорок отсутствует, а значит, диаметр посуды не важен.