Все популярнее в современном дизайне интерьера кухни становятся электрические плиты, а точнее индукционные электрические плиты. Стильный, технически современный и реализованный в жизнь дизайн кухни, дает такой результат, что кухня становится не только местом приятного времяпрепровождения, но гордостью хозяев. Готовить вкусную и полезную пищу становится все проще, когда под рукой есть все необходимое, а время, проведенное за плитой, вызывает положительные эмоции и гастрономический восторг домочадцев.
Индукционная плита – что это?
Кухонная электроплита, которая нагревает металлическую посуду с помощью индуцированных вихревых токов высокочастотного магнитного поля, называется индукционной плитой. Конструкция самой плиты управляется платой на микроконтроллере, к которому подключены схема управления и датчик температуры. В настоящее созданы индукционные печи, представляющие собой малогабаритную переносную пластину с одной конфоркой, а также плиты, встраиваемые в кухонную мебель.
Принцип работы индукционной печи отличается от привычных газовых и электроплит, в которых сначала разогревается конфорка, тем, что она прогревает только посуду. Если поставить на конфорку индукционной плиты соответствующую посуду, покрывающую не менее 60% ее поверхности, начнется процесс нагревания, в случае, если на плите ничего не стоит, она не греет.
О достоинствах индукционных плит
- Пища, которая в процессе приготовления может оказаться на плите никогда не пригорит, потому что нагревается только посуда, стоящая на плите – остальная поверхность остается прежней температуры. Удобна в уходе.
- Процесс нагревания происходит в 2 раза быстрее.
- Безопасна для семьи с маленькими детьми, так как отсутствует риск получения ожогов.
- Экономична в потреблении электроэнергии.
- Удобный режим регулировки нагрева.
- Поверхность плиты после приготовления пищи остывает за считанные минуты.
О недостатках индукционной плиты
Недостатки, к сожалению, на данный момент встречаются в каждой кухонной плите, в том числе и индукционной:
- при работе на полную мощность происходит серьезная нагрузка на проводку;
- требования к используемой посуде;
- монтировать такую плиту по силам только специалисту;
- хрупкая стеклокерамическая поверхность;
- электромагнитное излучение может негативно повлиять на технику, установленную в непосредственной близости;
- некоторые модели таких плит оснащены общими для всех конфорок высокочастотными генераторами, которые в результате препятствуют работе на полную мощность, в случае приготовления одновременно нескольких блюд;
- пользователи некоторых моделей плит жалуются на гудение и шум.
Какой должна быть посуда для индукционной плиты
Как уже упоминалось, для индукционной плиты необходимо обзавестись правильной посудой. А так как в силу принципа электромагнитной индукции, во время приготовления пищи прогревается исключительно посуда и пища, необходимо иметь посуду с ферромагнитными свойствами. Это можно легко проверить, поднеся ко дну посуды магнит – пристающий магнит к посуде красноречиво говорит о ее пригодности.
Посуда из нержавеющей стали неплохо подходит, но в составе сплава находится никель, который может вызвать аллергическую реакцию.
Посуда из эмалированной стали с таким же успехом может быть использована на индукционной плите, поскольку содержит в себе сплавы металлов и чугуна и покрыта эмалью. Помните, что едва отколотая эмаль от посуды приводит ее в непригодность.
Посуда из чугуна долговечная и экологически чистая, но в случае эксплуатации таковой для приготовления пищи на индукционной плите, не стоит забывать, что тяжелая чугунная посуда, при не аккуратном использовании, может повредить хрупкую поверхность плиты.
Отсутствует ферромагнитное дно у посуды из керамики, алюминия, меди и стекла.
В современных индукционных плитах разметка конфорок отсутствует, а значит, диаметр посуды не важен.